2004.07.01
烏賊の塩辛に・・・
お昼ゴハンのひと時、O嬢から聞いた話。
O嬢は
烏賊の塩辛は酢を付けて食べる。
そうで。
そもそもウチは母親が火の通ったお魚以外の海産物が苦手故、あまり食卓に海の生物が上がることが少ない家庭だった。だからワタシだけが知らないだけなのかもしれむ・・・。
塩辛に酢を付けるとオイチイんですか（゜Д゜）？
お刺身にお醤油をつけるみたいに、酢を付けて食べるそうで。。。
しかし。
O嬢は、“酢フェチ”なので、何にでも酢を使う。
これはO嬢だからじゃないの～？って聞いたら、
オトンから受け継いだ食べ方で、メジャーだと思ってたそうだ。
（実際メジャーなのかもしれないが）
フーン( ´д`；)って顔が不満だったのか、
「皆に聞いてみろ！」とご立腹。
仕方ないのでブログに載せてみた（笑）
（※O嬢はブログのことは知らないけど＾＾；；）
・・そもそも、やっと最近「食べれる塩辛」が出てきたトコロなので、ワタシには上級者向けテクなんだけどねぇ・・・。
2004 07 01 02:08 午後 | 固定リンク
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■コメント
まいくろさん、こんにちは(^^
O嬢さんのつお～～い見方参上？なのか？
但し、酢ではなくてレモン汁なのです。
塩辛い塩辛とか新鮮ではない塩辛にレモンをかけると、おいすいとうちの近い親戚が言います。
私もどちらかと言うと、そのままよりもレモン汁をかけた方が食べれます。
しかし､酢をつけて・・というところがひっかかるのですが・・(汗)
うちの場合かける、という程度ですので。
何でもレモン汁をかけるというのも、うちの親戚にいます。
これまた、酢ではないので、どうかな～～
０嬢さん、納得いかれますでしょうか？
投稿者: ryou (2004/07/01 15:07:35)
えぇぇぇぇぇぇぇっ!?
そんな食い方したことないですよぉ。
漢はだまってそのまま食います。
しょっぱかったら茶を飲みまた食らう。
間違いない。
投稿者: Akkey (2004/07/01 15:28:22)
塩辛の時に飲むのはお茶じゃなくて酒です。（爆）
で、酢をかけるとか酢につける、というのは知らなかったですぅ。
でも漬けるとサッパリしそうですね♪
私は東京へきてはじめて「固焼きそば」に酢をかけることを知りました。
統計でみると、京都から西の人間のほうが、東の人間よりも酢の消費量が多いんですって。
気温とかの問題も関係してるのかもしれませんね。
投稿者: 黒陣馬 (2004/07/01 15:34:52)
こんにちは。
俺の伯父は昔、イカ釣り船に乗ってました。よく塩辛や沖漬けなどをもらいました。伯父の家に遊びにいくのは、そういう味を楽しめる意味もあって、楽しみでした。
で、現場の方々、それに近い人間で、酢をかける人を見たことありません。俺もやったことないし、やってみようとも思いません(^^;)。
しょっぱすぎる塩辛は、塩辛と一緒に大量のご飯を食べるか、お茶などをかけて茶漬けにして食べるといいですよ。
あと、チャレンジャーなら、軽く火を通してパスタにしてみてください。火を通すと塩気が一段ときつくなるので注意が必要ですが、アンチョビーの仲間だと思えば、パスタも悪くない、かも？
投稿者: _Kazu@メメント (2004/07/01 15:44:06)
こんにちは＾＾ryou様、Akkey様、黒陣馬様！
コメントありがとう御座います。
むむ。やはり「彼女が言うほどメジャーじゃあない」が正解？（笑）
＞ryou様
お助けマン登場！（笑）
彼女にメールでryou様のコメントの一部を送ってあげたら･･･
【てか、そうそう、塩辛いのを酢で洗い流す感じ！！でも酢がだんだん塩辛の周りのオラオラしたやつでグロくなってくるんだけどね。。。】と返事が来ました。
大変喜んでおります（笑）
※しかし･･･“オラオラしたやつ”ってなんだ？（汗）
言い分を聞いていると、彼女は明らかに塩辛を酢で洗っている（爆）ので、難ですが、多分レモン汁を掛けるのと同じような感じなんでしょうね＾＾
ありがとうございました♪
＞Akkey様
♪漢だったーらー♪
ワタシも「ええええ」って顔をしたら、O嬢の目からビーム出ました（汗）
塩辛･･･
ショッパイ星人なので、相当塩辛くない限り平気かな。
でも試してみたいキモチが半立。
＞黒陣馬様
きゃっきゃっ。
塩辛初級ですが、お酒賛成。
恐らく、酢（またはレモン）で塩辛さとか生臭味とかを緩和させてるんですかねぇ＾＾
固焼きソバ、あれ？酢掛けないんですか！（゜Д゜）
とか、
西の方が酢の消費量が多い
とか、
食べ物ネタは面白いですね～＾＾（勉強になるなぁ）。
黒陣馬様が仰るように、やっぱり気温とかですかね。
夏にはシャッキリ食欲増進！＜酢
とてもそんな気がします。
（※ちなみに、O嬢も兵庫出身）
投稿者: まいくろ (2004/07/01 16:00:54)
いつもロムばかりしています。
私の地元富山県では「いかの塩辛」については特別です。
「黒作り」↓とよばれていておいしい。
http://www.kyojin-sake.com/food/kuro/kuro.html
食べ方としては日本酒を垂らして混ぜる、が基本でつ。
投稿者: 南無 (2004/07/01 16:03:29)
_Kazu@メメント様、こんにちわーん＾＾
コメントありがとう御座います。
（コメント入れ違いになっちゃった＾＾；すみません。）
イカ釣り。
いいなぁ。ワタシ一度イカ釣り行って見たい。
（恐らくイカが揚がるころにはワタシが塩漬けシナシナでしょうが＾＾；）
＞現場の方々、それに近い人間で、酢をかける人を見たことありません。俺もやったことないし、やってみようとも思いません(^^;)。
(((爆)))
彼女に教えてあげよう（笑）
しかし、ワタシはチャレンジャーなので、そのうちちょっとやってみようかな･･･って思っていたり。
（気弱にレモン汁かも）
パスタの件は吃驚。
でも確かにアンチョビだと思えば、あの塩辛さも計算して使えるか(￣□￣；)！！
ドキドキ。。
他のグはどうしよう。
アンチョビだったらキャベツだけど･･･
イカもキャベツでいいのかな･･･
塩辛だけでイケ？
※チャレンジャーなら･･･と言われて、やりたいキモチがむくむく（をい）
投稿者: まいくろ (2004/07/01 16:09:09)
南無様、はじめまして・こんにちは＾＾
コメントありがとうございます！
（宜しければいつでもコメントしたってください。）
富山の黒作り。知りませんでした＾＾；。
美味しいイカさん獲れますし、お酒も美味しい御土地柄ですものね～＾＾。
･･･美味しいんだろうなぁ（￣ー+￣）じゅるり。
URLありがとうございます♪じっくり見ちゃった（笑）
※となりのシロエビ･･も気になる（汗）
菊姫なんかでキュー。
はー。いいなぁ。
（ん？ゴハンで食べたほうが美味しいのかな＾＾；？）
投稿者: まいくろ (2004/07/01 16:23:45)
ってゆーか、烏賊って読めなかったですからっ！残念っ！
イカの塩辛はそのまま食う斬りーーーーっ！！
投稿者: com (2004/07/01 19:59:09)
com様コバハー！
爆笑コメントですよ。アリガトウ御座います（笑）
残念～斬りっ！の流れが秀逸でいらっしゃいます（爆）
ツボツボ。
＞烏賊って読めなかったですからっ！
これには理由がありまして（笑）
普段はイカですよ。イカ。
しかし、あまりに憤慨しているＯ嬢が、会社のＰＣで「イカ」「酢をつけて」。。。とかで検索してココが引っ掛かったら、それこそ、まいくろ斬りっ！！！！
状態なので（爆）
絶対入力しないであろう「烏賊」を使わせてもらいました（笑）
※彼女はダイアルアップなので家ではＰＣしない。
そして恐らく明日はこの件を忘れているであろうから･･･。
投稿者: まいくろ (2004/07/01 20:14:37)
私も色々な食べ方は知っている方だと思っていましたが、酢をつけて食べるというのは知りませんでした。
多分、山間部などの地方で海産物に対しての殺菌と防腐的な意味合いで味付け代わりにそうして食べられていたものが風習として残って、その人達が地方へ移って行く中で伝播されたのではないかと思います。
元々、軟体動物であるタコやイカを食べる文化というのは、世界的にも珍しく、普通、海外ではクモとかそういう嫌われる動物に近い扱いを受けます。それに酢をかけるというのは、世界でもイカやタコを食べる国の中で唯一、ギリシャなどかなり限られてきます。でも、マリネなどにしますから殺菌的な意味が強いと思われます。
お酢を軟体動物につけると浸透圧の関係で体組織崩壊が進みやすくなります。なので、かなり柔らかくなりますから、歯ごたえも減ります。「付けて食べる」という事は、マリネと違って、やわらかくなる弊害は薄れると思いますので、工夫がみられます(笑)
一朝一夕でつくられた食べ方ではないと思いますので、やはりどこかの地方の風習かと思われます(^_^;
投稿者: バカぽん (2004/07/02 3:30:23)
バカぽん様おはようございます！
打ち合わせお疲れ様でしたm(_ _)m＆コメントありがとうございます。
殺菌。
そうそう、O嬢も付けるというか、洗うに近い感じと表現していましたし（笑）
“工夫がみられます”のくだりは、きっとO嬢が喜んで････勝ち誇りそうなので、秘密で（をい）
イカ・タコ。
どちらも最近やっと食べれるようになりました。
良く考えたらあれらをザクザク切って食べてるって･･･
習慣が無い（海外の）人たちから見たら怖いかな（笑）
投稿者: まいくろ (2004/07/02 9:13:05)
うぅん、バカぽんさんってホントに物知りですねぇ。
心底尊敬してしまいます。
薀蓄王に出て欲しいくらい。(^◇^;)
投稿者: Akkey (2004/07/02 13:56:52)
